STAB is een smashburgerzaak in Scheveningen en Den Haag waar ze simpelweg hele aangename smashburgers maken, dat moet ik ze meteen nageven, want hoewel ik zelf niet meer zo warm loop voor de smashburgerhype zijn er altijd plekken die het gewoon écht goed doen, en STAB is daar zo’n voorbeeld van. Vooral omdat ze werken met een potato bun, zo’n typisch Amerikaanse bun die je hier niet vaak ziet en die me direct terugbracht naar In Between Burgers van restaurant Entrepot in Amsterdam (was tijdens coronatijd), waar ik destijds ook compleet voor viel, en hier werkt het net zo goed: heerlijk zacht maar niet te zacht, niet droog, niet zompig, gewoon perfect in balans, daarbij een flinke laag gekaramelliseerde ui, zoveel dat het bijna doet denken aan een Franse uiensoep, maar dan gelukkig in de goede zin van het woord. Het heeft een diepe, volle, intense smaak die verrassend prettig op de maag valt, het vlees is mooi mals, de STAB-saus — een combinatie van mayonaise en gochujang, als ik het goed proef — is erg lekker en goed gedoseerd. Het enige kleine minpuntje is dat er qua textuur weinig bite in zit, geen augurkje, geen tomaat, geen paprika of iets anders dat even knarst… maar eerlijk is eerlijk: dat is echt een klein puntje, want verder zijn ze bij STAB in Scheveningen en Den Haag absoluut lekker bezig. ⭐️⭐️⭐️⭐️½