Ik heb de afgelopen jaren echt veel smashburgers gegeten en eerlijk gezegd vielen de meeste tegen; sommige heb ik niet eens op Instagram gezet omdat ze de video gewoon niet waard waren. Maar goed. Er is iemand die nog veel meer burgers in Amerika heeft gegeten, namelijk George Motz, een burgerhistoricus die al twintig jaar onderzoek doet en zelfs colleges geeft over het maken van burgers, en op basis daarvan Hamburger America begon in New York. Daar waar ze twee vaste burgers serveren, een fried onion burger en een klassieke variant, plus een maandelijkse special met een regionale burger. Ik ging voor die fried onion burger, want als iemand zo lang met burgers bezig is geweest wil je uiteraard weten of hij ook echt de perfecte smashburger kan maken. En het antwoord is ja, al moet je geen revolutionaire smaken verwachten, maar juist het gevoel dat je na één hap denkt: dit klopt, dit is hoe het hoort. Waar veel Oklahoma style smashburgers het doen met vlees en wat losse uitjes erbovenop, zit het hier precies anders. Dit is een dubbele smash burger waarbij de uitjes tussen de patties zitten, volledig verweven met het vlees, alsof ze elkaar vasthouden en samen één geheel vormen. Wauw wauw wauw. Daarom wil ik hem echt aanraden aan iedere hamburgerliefhebber, ga naar New York en ga hierheen. Verwacht geen spektakel maar perfectie, want dit geeft je iets misschien nog wel waardevollers; een referentiekader voor elke smashburger die je hierna nog gaat eten. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️