Ik ben verliefd. Zo verliefd dat ik, terwijl ik de video terugkeek, besefte dat ik amper heb uitgelegd waaróm die worstburger van Sila aan de Van Woustraat in Amsterdam zo briljant is. Ik was compleet overrompeld. De verwachtingen waren hoog, maar dit… dit was pure perfectie. Sila is pas een week open en knalt meteen meer dan tien broodjes en burgers op de kaart: van een anchovisburger tot een auberginevariant, en meerdere varkens-worstburgers voor de liefhebbers. Ik ging voor de versie met ’nduja en geloof me, dat was een feestje in m’n mond en wat mij betreft is iedereen uitgenodigd. Pittige ’nduja, ’nduja-mayo, die venkelzaadjes die dat ene extraatje geven… alles klopt. Dan die aardappelen: zacht, mooi gezouten, precies het soort bijrol dat een hoofdrol nog beter maakt. En die caciocavallo kaas, hemels. Wauw wauw wauw. En dat allemaal op een perfect Italiaans, knapperig getoast broodje dat je bijna wil inlijsten. Dit is er meteen eentje voor mijn top drie broodjeszaken van Amsterdam. Ik ben weggeblazen. Dit is zo’n pareltje dat op de valreep van 2025 in de toplijst gaat binnenkomen. Hulde aan Sila. En nu met z’n allen naar de Van Woustraat. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️