Een soort van new kid in town, al zijn de mensen van Kip ’n Drip (kortweg KID) langer bezig. Maar ze hebben sinds enige tijd een eigen zaakje aan de Ruysdaelkade in Amsterdam en ja jongens, dit is wat mij betreft een van dé parels van 2023. Een plek waar gefrituurde kip tot een kunst verheven wordt, waar het restaurant eerder een interactief museum is waar je de kunstwerkjes uit de frituur kan proeven; ik overdrijf, maar ook weer niet. Ik ging voor de crispy sichuan chicken sandwich; een briochebroodje – gemaakt met de pulp van sake, met daarop niets meer dan een gefrituurde kippendij (met het lekkerste dunne krokante jasje in tijden), knoflookmayonaise, rode kool en wat pittige Szechuan-kruiden. Och man, elk hapje kietelt je tong zo aangenaam, niet normaal. De kip zelf is bijzonder mals, geen enkel spoortje droogte te bekennen in het vlees, tsja. Wat moet je dan concluderen? Dat dit subliem is. Klaar. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️