Een tent in Arnhem die ik al jarenlang wilde bezoeken, maar het kwam er steeds niet van: Iveau Burgers & Wijnbar. Dit restaurant heeft in de jaren 2016, 2018 en 2019 meerdere prijzen gewonnen met hun burgers, dus de verwachtingen zijn hoog. Het is echter 4 jaar geleden dat ze voor het laatst iets wonnen (wel dit jaar nog tweede geworden bij een competitie), dus ben vooral benieuwd of de burgers de tand des tijds hebben doorstaan. Ik ging voor de Hollandse twistburger; een runderburger met spitskool, jus, jam van mosterd, sjalotjes en peper pecorino. En dat op een brioche bol, heel erg lekker. De samenstelling van de burger is echt top, ik ben dol op spitskool en vind dat je die veel vaker mag tegenkomen op de menukaarten, sjalotjes zijn in enkele gevallen echt veel lekkerder dan normale uitjes en pecorino is geweldig. Zie ook de foto; de kaas is perfect gesmolten, zo hoort het. Zie je zelden elders. Veel complimenten dus, geen wonder ook dat ze prijzen winnen. Er is echter 1 nadeel; de burger zelf. Veel te dik. Ik weet dat we dat jaren geleden nog erg lekker vonden, maar nu weten we onderhand wel dat dunnere plakken (dus 2 dunne plakken burgers ipv 1 dikke) veel beter werkt, veel malser ook. Hierdoor voelt het vlees, ondanks de uitmuntende smaak, toch ietsjes taai aan. Wellicht de gouden tip voor deze zaak, want burgers samenstellen, dat kunnen ze als een van de besten. ⭐️⭐️⭐️⭐️