Ik waarschuw alvast: dit is waarschijnlijk de meest elitaire recensie in de geschiedenis van deze pagina. Maar ik ga proberen uit te leggen waarom deze burger van Massimo Bottura, een van de beste chef-koks van de wereld (check de eerste aflevering van Chef’s Table op @NetflixNL maar ff), een gerecht is die je de rest van je leven niet meer zal vergeten. Ja, het is aan de dure kant. Ja, het is een kleine burger, maar mocht je ooit in Modena in Italië zijn, trakteer jezelf op een diner bij zijn brasserie Franceschetta 58 en neem een heeeerlijk 5 gangen-menu, want dan krijg je dit als voorgerecht. Goed, wat is het? Het vlees is gemaakt van rund én Parmezaanse kaas, waardoor het een hele fijne rijke smaak heeft. De groene saus daaronder is gemaakt van peterselie, ansjovis, kappertjes en witte wijnazijn. Mijn hemel, wat een heerlijke scherpe maar ook zoete smaak. Daarboven – zie je niet zo goed op de foto dus sorry – is misschien wel de lekkerste saus ooit: balsamico mayonaise. Die twee samen vormen het beste duo sinds Bassie & Adriaan want het zachte van de mayo gemengd met het scherpe van balsamico zeg je? Stop het in m’n mond, please. Het broodje is van zuurdesem, sowieso mijn favoriet. En nu denk je: leuk voor je, maar dit ligt veel te ver weg en/of dit is veel te duur. Dan heb ik goed nieuws, want in de link in bio vind je een recept van deze burger. Leuk voor dit weekend, groetjes! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️