Drippy’s in Rotterdam is de nieuwe smashburgerzaak van @kajstypetjes, @ad_schaap (CEO van De Beren) en Colin Knopper (@hungryboi.worldwide) en ja ik zeg het maar gelijk: de smashburgerzaken schieten als paddenstoelen uit de grond, dus ja, ondertussen ben ik wel echt veel scherper gaan kijken naar dit soort burgers. Maar! Drippy’s heeft een item op het menu staan die ik niet eerder ergens heb gezien, namelijk de chopped cheese. Dat is een gehakt met gesmolten kaas doorheen, wat dikke plakken augurken en uitjes, en wat mosterdsaus op een brioche puntje. Het komt uit New York, waar ze voornamelijk bij de zogenoemde bodega’s verkocht worden. Het zijn heerlijke vettige bolletjes, en daarmee is eigenlijk gezegd. Het is gewoon uitstekend uitgevoerd, daar kan ik niet moeilijk over zijn, dus chapeau daarvoor. Maar! Omdat de concurrentie zo hevig is, moet je ook NOG meer doen dan dat. Check bijvoorbeeld Stooges in het noorden van Rotterdam, waar ze de ene na de andere week weer een gekke burger hebben. Het is voor Drippy’s dus belangrijk om te blijven innoveren, want mensen zullen na het eerste bezoek pas alleen terugkomen als er weer wat anders op het menu staat – want anders kunnen ze net zo goed naar Smash, wat paar honderd meter verderop zit. En misschien heeft die wel een gekke burger. Daarom: scherp zijn. De basis is uitmuntend, dus ik heb er vertrouwen in. ⭐️⭐️⭐️⭐️½