Ik zeg heel vaak dat je iets niet op uiterlijk moet beoordelen, maar hey, als het er aantrekkelijk uitziet, dan is de interesse toch iets sneller gewekt. Dat had ik ook toen ik Brine & Batter doorgestuurd kreeg, een relatief nieuw fried chicken plek in Tilburg. En Tilburg is wel toe aan een nieuw pareltje, want met het verdwijnen van onder andere TFG, Pig & Rye en Tokobar is de Brabantse stad toch wel haar status als streetfoodhemel verloren. Alle hoop op Brine & Batter gevestigd dus. Ik ging voor de Bold Burger, een op het oog prachtige fried chicken burger met cheddar, koolsalade, knoflooksaus, dat op een lekker getoast broodje. Die combinatie is een vettige umami-bom met een fris-zure tegenhanger, waarbij elk hapje tegelijk fris, vet en en smeuïg is. Maar er mist een element, namelijk het knapperige. De kip is niet goed bereid, en dat is een groot minpunt. Helemaal niet zo krokant aan de buitenkant, en ook de binnenkant is een beetje droog. Waarschijnlijk was de olie niet heet genoeg, en de combinatie met te lang in de frituur zorgt ervoor dat-ie zowel niet krokant als droog aan de binnenkant is. Een fatale fout, maar over het algemeen wordt de burger dus gered door de fijne en verrassende combinatie van toppings. Een voldoende dus. ⭐️⭐️⭐️ ½