Zelden ben ik zo vaak getipt als op die ene dag, toen ik in Middelburg was. Ik vroeg jullie om aanraders in Middelburg en hop, Brasserie Bijts verscheen 7 keer in een half uur. Nu verdenk ik het personeel ervan dat ze in een groepsapp hebben besloten mij te spammen, wat ik hartstikke waardeer. Ik hou wel van een grote bek. Figuurlijk dan. Dus ja, op naar Brasserie Bijts dus! Een zaakje in het centrum van de Zeeuwse hoofdstad met verrassend leuke menukaart, met leuke hapjes die zelfs de meest uiteenlopende personen in een gezelschap leuk gaan vinden. Ik ging voor de wagyu burger met kimchi, geserveerd op een gestoomd broodje. Uitstekend idee. De kimchi aan de onderkant was goed zuur, maar het vlees was helaas niet van topkwaliteit. Het mag dan wel wagyuvlees zijn, uiteindelijk komt het neer op de bereiding. De patty was te dik, flink gezouten, en door die dikte moest-ie langer dan gebruikelijk in de pan – zo verliest het z’n malse structuur, erg jammer. Zo zonde! Daarnaast miste ik aan de bovenkant een frisje of een romigje, in de vorm van saus of een paar stukjes lente-ui. Vooral jammer dus, want in the end smaakte-ie prima en is het idee op zich uitstekend, maar de uitvoering stukken minder. ⭐️⭐️⭐️