Negatieve recensies zijn nooit leuk, vooral als je een horecabedrijf runt en het al zwaar hebt met gebrek aan personeel, toenemende inkoopprijzen en dat terwijl je keihard aan het werk bent en dan wordt er ook nog eens een vernietigend stuk over je zaak wordt geschreven. Niet leuk. Ik probeer zelf altijd restaurants/tenten te vinden waarvan ik bijna zeker weet dat het minstens wel een dikke 3 sterren waard is, maar ik kan niet altijd 6 gooien. Dit was helaas het geval bij de Veganees in Amsterdam, maar laat ik ook gelijk melden dat er echt wel een paar gerechten waren die genieten waren. Check bijvoorbeeld de kimchikroketten, mochten wat mij betreft iets pittiger, en de mayonaise vond ik ietwat saai, maar qua smaak en krokantheid (is dit een woord) echt wel dik in orde. Dan de nigiri met tomaat; de tomaat is zo gemarineerd dat het een visachtige smaak krijgt, echt heel goed. Of de saté van tahoe/tofu; lekker zacht, flinke klodder en dikke satésaus, top. Allemaal vier sterren waard. ⭐⭐⭐⭐
Maar gerechten die echt verbetering nodig hebben zijn de springrolls met onder andere wortel en Thaise basilicum, alsof je een zak wortels uit de supermarkt haalt en het gelijk opeet. Echt niet goed. Geef het wat meer kruiden, doe er misschien aubergine bij, die gemarineerd is in sojasaus. Ik noem maar wat. Dan de miso aubergine, die is echt veel te fruitig en verdrinkt in de saus, die voor een overdaad aan ananas-smaak geeft. De beloofde miso-smaak is even ver weg als de nummer 1 plek voor Ajax, waardeloos. Dan die bun met 5 spices oyster mushroom: ik proef weinig umami, en de gepekelde ui is niet sprankelend. Iets meer smaak en het was een stuk beter geweest. Allemaal tips voor later, ik hoop oprecht dat ze er wat mee doen, want potentie heeft deze zaak zeker. Alleen nu is het gewoon net niet, deze drie gerechten. ⭐⭐