De 85737e Italiaanse broodjeszaak is onlangs geopend in Amsterdam (het is echt een invasie dit jaar) en wel in stadsdeel Oost, waar vlakbij de Dappermarkt nu de Napolitaanse broodjeszaak Primo Passo zit. De zeer gewaardeerde journalist @teunkeuk, die ooit eens Beste Doner op de Dappermarkt ontdekte, tipte al eens deze zaak en dan weet je: dit moet getest worden. We gingen voor de cuzzetiello 2 en de maradona; eerstgenoemde een broodje met langgegaarde ragu (oftewel, bolognesesaus), pecorino en wat plukjes zuurdesembrood. En zoals je vaak hebt met geniale Italiaanse gerechten, je hebt niet veel ingrediënten nodig om iets machtig mooi te maken. Het vlees is heerlijk mals, de tomatensaus is lekker zoet en de pecorino is och, zo lekker zout, maar ook zo subtiel. Het brood is hier niet te zacht, wat ik echter wel had bij de maradona – een broodje met gehaktballetjes, mozzarella, basilicum en aubergine. De gehaktballetjes, mozzarella en aubergine waren heerlijk zacht, maar iedere hap was als kaakfysio: aan het eind van het broodje had je oprecht kaakpijn. Lijkt mij niet de bedoeling, dus dat is wel mijn enige minpunt voor deze zaak. Maar voor de rest heb ik ontzettend genoten en wie geniet, heeft zo’n slechte dag nog niet. ⭐⭐⭐⭐