Op het eerste gezicht is dit zo’n snack waarvan je denkt: leuk, maar acht euro voor twee stukjes toast? Toch weet de shrimp toast van Lemmens Deli in Rotterdam me compleet te verrassen. De toast is uitstekend geroosterd en belegd met een romige, bouillonrijke ragout vol stukjes garnaal, waardoor iedere hap veel meer smaak heeft dan je op basis van het uiterlijk zou verwachten. Romig, hartig, een tikje zoet en met de srirachamayonaise ook nog lekker pittig. Juist de eenvoud maakt ’m zo goed: alles klopt en niets voelt overbodig. Ik was eigenlijk voor hun broodje huisgemaakte kaassoufflé met pindasaus naar Lemmens Deli gereden, maar die stond helaas niet meer op het menu. Achteraf kan ik daar nauwelijks om treuren, want deze shrimp toast blijkt een regelrechte voltreffer. Een beetje zoals Epke Zonderland in 2012: ogenschijnlijk simpel, maar in de uitvoering van wereldklasse. ⭐⭐⭐⭐⭐