Ik hou er wel van. Heiligschennis, dat is in sommige gevallen geoorloofd. David Chang vertelde in de Netflix-serie Ugly Delicious (kijktip!) dat eigenlijk niemand moet klagen over gekke combinaties, want wat nou als het gewoon lekker is? En heel veel gerechten zijn ooit beïnvloed door andere culturen, dus we zouden het juist moeten vieren. Goed, genoeg gezegd, nu kan ik het eindelijk hebben over de gyoza’s met Old Amsterdam-kaas (zie linksboven) van Otemba in Amsterdam. Geniale combinatie, vooral lekker met de langoustine die erin zit. Het zoetzure van de binnenkant, gecombineerd met het zoute van de kaas. Echt lekker. De gefrituurde kippendijen met haringkaviaar zijn gewoon goed, al vind ik de kaviaar niet een zeer waardevolle toevoeging hebben. Misschien toch iets zuurders bij bedenken. Tot slot zie je rechts de octopusballen, echt geweldig. Normaliter vind ik ze zo zacht dat ik er een unheimisch gevoel van krijg, maar hier zijn ze erg smaakvol. Chapeau. Oh en de ramen waren ook lekker, wel beetje kleine kommen, that’s all. Al heb ik niet heel veel verstand van ramen, maar goed. ⭐️⭐️⭐️⭐️