Al enkele jaren ben ik groot fan van David Chang, die je misschien wel kent van Mind of a Chef of Ugly Delicious (op Netflix, kijken kijken!). Deze kok veroverde m’n hart met onder andere de quote: ‘ja, je kan chique uiteten, maar soms heb ik ook gewoon zin in Domino’s.’ Een uitspraak die precies aansluit op mijn visie op het leven, om het zo maar filosofisch te zeggen. Het heeft heel, heel lang geduurd tot ik eindelijk voor de eerste keer naar één van zijn zaken ging. Ben ik bevooroordeeld? Wellicht. Maar na het bezoekje aan Momofuku Noodle Bar ben ik echt niet teleurgesteld geraakt. Sterker nog: ben weggeblazen. De bun die je hier ziet bevat geplette garnalen in vorm van een pannenkoekje, maar dan wat dikker. De smaak is niet normaal goed. De beste garnalen ooit. De beste gepekelde rode ui ooit. De beste sriracha mayo ooit. Echt, ik nam zulke kleine happen omdat ik niet wilde dat het op zal raken. Wat het zo goed maakt zijn juist die malse garnalen die zóveel smaak hebben dat je niet de flauwe zee proeft – in tegenstelling tot vele andere garnalen die je hier in Nederland haalt. Oh en, bij hoge uitzondering: een plaatje van een toetje. Geen snack, maar deze cheesecake met kokos en passievrucht was zo goddelijk dat er een religie voor opgericht mag worden. Amen. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️