Een ticket naar China kost wel meer dan 500 euro en ja daarom is het maar goed dat we in Nederland zoveel Chinese restaurants hebben. Maar de écht goeie Chinese tenten, die zijn moeilijk te vinden. Gelukkig ben ik niet te beroerd om een hele goede Chinese snackcorner te tippen, want Dumplings aan de Nassaukade in Amsterdam is een oase van genot. Nooit eerder had ik zulke goede Bao Bao’s, met varkensvlees erin, gegeten. De crêpes met eend erin deden me denken aan de warmte van een omhelzing, maar het echte pareltje is de dumpling zelf. Ik ging voor de gebakken versie, en eerlijk: zo’n diepe smaak proef je niet vaak. Je weet soms al gelijk na één hap dat een smaak verschillende lagen heeft. Deze heeft het. Dat je nog een hap moet nemen om de smaak te definiëren. Mals vlees, heerlijke Oosterse kruiden, ga zo maar door. Ze zeggen dat het Chinese Huawei een gevaar is voor de maatschappij, maar de gerechten van het Chinese Dumplings mogen mijn maag ieder moment van de dag bespioneren. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️