Ik zeg het maar gelijk: The Cornerstone in de Amsterdamse Bijlmer, Kraaiennest om precies te zijn, bewijst dat je voor een uitstekende cheesesteak niet naar Philadelphia hoeft. Hun Amsterdamse variant combineert ribeye, oude kaas, cheddar, zachte uitjes en een heerlijk knapperig eh ik zeg knisperend broodje. Maar! De echte smaakmaker is de aioli. Echt waar. Romig, licht fris en met precies genoeg knoflook om het broodje naar een hoger niveau te tillen. De combinatie van oude kaas en cheddar werkt bovendien errrrrg goed: vol van smaak, zonder dat één ingrediënt de overhand neemt. De ribeye was uitstekend gebakken, al had hij van mij nét iets malser gemogen. Maar dat is ook het enige puntje van kritiek, want verder klopt dit broodje van begin tot eind. Beetje zoals Donnie Darko, mijn lievelingsfilm. ⭐⭐⭐⭐½