Lasagne en een tosti? Dat blijkt verrassend goed samen te gaan. Moet je wel die vellen wegdenken. Ik proefde ooit bij NU Delicatessen in Amsterdam een geweldige tosti bolognese. Fantastisch gekruid, vol smaak en echt zo’n tosti waar je meteen nog een hap van wilt. Het enige wat ik daar miste, was een wat nadrukkelijkere kaassmaak, maar de kruiden in de bolognesesaus maakte veel goed. Ik had ook bijna zoiets bij De Kneppe in Haaksbergen. Nu vooral veel tomatensaus, lekker veel gehakt en natuurlijk kaas. Het zat wat lomper in elkaar, in goede zin van het woord. Alleen heeft die kaas het lastig. In zo’n krachtige tomatensaus verdwijnt de kaassmaak al snel naar de achtergrond. Mijn tip? Kies voor een uitgesproken oude kaas, eventueel gecombineerd met een romige bechamelsaus. Dan krijg je veel meer dat echte lasagnegevoel, waarbij de kaas ook echt een hoofdrol speelt. Maar los daarvan: ik vind het een ontzettend leuk bedacht broodje. Een originele twist op een klassieker die absoluut lekker is. ⭐⭐⭐⭐