Polpette, maar dan gefrituurd. Voor wie niet weet wat polpette is: dat is een Italiaanse gehaktbal, net als dat albondingas gehaktballen voor Spanjaarden zijn. En bij Pastai in Amsterdam Oud-West at ik er eindelijk weer eentje, dat gevuld was met gekookte kalfshart met salsa verde-saus. Echt mjam. Mocht van mij wel iets smeuïger aan de binnenkant, zoals een perfecte bitterbal dat zou hebben, maar de vrij zure salsa verde (op een goede manier trouwens) gaf het balletje een podium. Mjam zeg.
Iets minder snack, maar eerlijk gezegd mijn favoriete Italiaanse (nou, is het wel echt Italiaans?) gerecht, is de pasta carbonara. Met guanciale, zoals het hoort, en zonder room. En met pecorino. Heerlijk al dente. Ik ben echter nog geen ervaren Italiaanse recensent, en ik zou nooit willen pretenderen dat te zijn, maar dit was een hele goede. Tenzij jij een Italiaanse tent met dé perfecte carbonara weet. Suggesties zijn altijd welkom. ⭐⭐⭐⭐
——————————————————
📍: Pastai, Amsterdam
📱: @pastai_amsterdam
💰: zo’n 25 euro bij elkaar