Pas een paar dagen open: Mastro Suppli aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam, in het pand waar voorheen Soytasty zat. Deze streetfoodzaak verkoopt suppli’s, Romeinse gefrituurde ballen met onder andere risotto en linguini en verschillende vullingen. En ik kan wel een heel verhaal ophouden, maar ik zeg het maar gelijk: ongelofelijk lekker. De cacio e pepe en de aglio & olio zijn zo elegant en voelen als een hele warme omhelzing. De cacio e pepe heeft een heerlijke smaak dankzij de pecorino, maar de smaak van citroen komt er ook in voor, alsof het je vriendelijke buurvrouw is die even hallo komt zeggen. De aglio e olio is gewoon en een al zwoeligheid, hemels zeg. Hier is met liefde gefrituurd. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
De nduja en de ragú vond ik ook zeer lekker, maar zijn iets minder in your face (op liefdevolle wijze dan) dan de twee eerder genoemde suppli’s. Vooral de nduja mag wat mij betreft pittiger, maar neemt niet weg dat deze ook heerlijk is. De ragú is als een heerlijke pasta met tomatensaus en gehakt, niks meer, niks minder. ⭐️⭐️⭐️⭐️