Kunnen we het even hebben over chicken & waffle? Een overgewaaide trend vanuit Amerika naar Nederland, bijvoorbeeld in Amsterdam geserveerd in tentjes als Staring at Jacob en G’s. Maar hoe is chicken & waffle eigenlijk als je ‘m dichtbij de bron eet, Amerika? In New York ben ik naar Red Rooster, gesitueerd in Harlem, geweest om daar eentje te eten. Onder het gezelschap van soulmuziek; een stukje cultuur dat je absoluut niet mag missen als je deze stad bezoekt. En geloof me, deze chicken & waffle is hemels. Het is geen al te dikke wafel die je doet denken aan de wafels van de Appie die je tijdens het tussenuurtje haalde, maar gewoon een zeer degelijke zoete en dunne die het pittige van de kip bijzonder goed compenseert. Ja, de kip is vrij pittig, maar dat deert niet. Het vlees is lekker mals, de sjalotjes zorgen voor een prima bite en de schijven augurkjes zijn de benodigde zuurtjes die je in je mond nodig hebt. Het is gewoon erg goed. Zo simpel kan een conclusie zijn hè. ⭐️⭐️⭐️⭐️