Ja lieve mensen, ik moet jullie vertellen over Bottleshop in Amsterdam. Deze tent gaat net zo makkelijk naar next level als de eerste Super Mario-games. Sinds kort werkt Omar Sanchez er, die de Mexicaanse meets bistro-vibes naar de keuken heeft meegenomen. Jazeker. Wat dacht je van kroketten van chorizo die net zo elegant zijn als jouw favoriete romcom acteur. Klinkt raar? Is het ook. Maar het werkt.

Die gebakken banaan in een sausje met oa geitenyoghurt was echt heerlijk – zoiets verwacht je ook weer niet, maar het klopt gewoon. Of wat dacht je van de tomaten tostada met echt geweldige asiago kaas, en de tuna tostada met kwartelei en inktvisinkt die eruitziet als kunstwerk maar smaakt als comfort food.

Ja, dit klinkt alsof ik uitgenodigd ben en dat ik in de watten gelegd ben maar nee, niet uitgenodigd, geen barter, alles zelf betaald. Gewoon echt mega enthousiast. Die lamstong met een tomatillo salsa deed me denken aan de eerste keer als kind een pannenkoek met stroop eten, maar dan culinair op Champions League-niveau. Eén van mijn nieuwe favo gerechten sinds ever. Ook mega lekker: de gebbq’de octopus met kaas en ananasboter. Insane combinatie die je niet verwacht maar gewoon hand in hand gaan.

Bottleshop is zo’n plek die te vergelijken is met een culinaire reis die je nog weken bijhoudt. Gelukkig blijf je de hele reis aan tafel zitten, verder hoef je niks te doen. Authentiek, verrassend en gewoon echt goed.​​​​​​​​​​​​​​​​ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️