Dat ik deze jarenlang niet heb ontdekt, is vrij bizar! Maar dat maakt het ook leuk, dit werk: dat je nog altijd verborgen pareltjes vindt. Dankzij de video van @fccentrum met @bente_mf kwam ik op Banketbakkerij Arnold Cornelis op de Elandsgracht in de Amsterdamse Jordaan, waar ze huisgemaakte kaassoufflés verkopen. En waar kaas is, is frituur, ofzo. Maar joh, wat was deze lekker! De gruyerekaas aan de binnenkant zorgt voor een smaakvolle en lichtpittige ervaring in de mond, al moet ik zeggen dat ik ‘m ietsjes te zout vond. Een mix met een romige kaas (een kleine hoeveelheid daarvan) zou het geheel meer in balans brengen. Maar dat is echt een klein minpuntje, want voor de rest was-ie echt super. ⭐⭐⭐⭐½