Een paar weken geleden at ik een hemelse melanzane alla parmigiana bij het relatief nieuwe restaurant Novi aan de Middenweg in Amsterdam, en dan ben ik reuze benieuwd wat de rest brengt. En wat blijkt, ze verkopen er ook broodjes! Ik ging voor de focaccia met porchetta (geroosterd speenvarken), die een uitstekend krokant randje had – dat gaf een heerlijke bite. De kappertjes (meen ik te herkennen, kan zijn dat ik het fout heb want 100% zeker wist ik het niet) zijn lekker zuur, maar niet gelijk verdeeld over het broodje. Ik denk dat je voor de juiste zuurheid er beter aan kan doen om het broodje te smeren met citroenmayonaise, en dan ook nog die kappertjes erop. Maar goed, da’s een minpuntje dat makkelijk op te lossen is. Het broodje zelf is lekker zacht en knapperig, wat ik tegenwoordig ook bij de betere Italiaanse broodjeszaken zie. Het is gewoon een goed broodje, een beetje als een liedje van Tiziano Ferro (waarom is Ti Scattero Una Foto nooit in het Nederlands gecoverd? Waarom?!?!). ⭐️⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: Novi, Amsterdam
📱: @novi.stradamezzo
💰: 10 euro (vond ik een beetje aan de dure kant)