Ja! Nordica31 zit al een tijdje op de Antwerpse kaart, maar ik was er nog nooit geweest. Tijd om dat recht te zetten en laten we gelijk beginnen: die oogstrelende breakfast bun is eigenlijk een briljante move: een glanzend brioche bolletje met gerookte zalm, perfect eitje en avocado die dik genoeg gesneden is om écht te proeven. Geen hipster-flinterdunne plakjes zeg maar. De combinatie van vette zalm en romige avocado maakt dat je na drie happen al weet: dit is een hap die je normaal alleen op Netflix ziet. En dan die kreeft op een broodje met boekweit, bieslookmayo en selderij? Lekker fris, goed in balans, maar miste net dat beetje X-factor om echt te scoren. Het is prima, alleen niet bijzonder genoeg voor die prijs om over na te blijven denken. Wel leuk bedacht. ⭐️⭐️⭐️⭐️