Ga je nog naar Milaan deze zomer? Vergeet dan niet langs Macelleria Popolare te gaan, in het zuiden van de stad, want daar heb ik echt beste bolletje/burger (ben er nog steeds niet over uit wat het precies was) in heel Italië gegeten. Een broodje ‘svizzera’, oftewel een Zwitsers broodje, met ricotta-achtige saus bovenop in combinatie met zongedroogde tomaat-achtige crème ertussen. Svizzera is puur gehakt van een Zwitserse koe, enkel aangevuld met zout. En meine Gute, dat proef je hoor. Weet je nog, die eerste kus met…? Ja, zo voelde het. Warm, zacht, teder, gevoelig, tintelend, zwoel. Niet normaal. En dan het romige van de saus met de crème van zongedroogde tomaat, dat zorgt voor een happy end die je niet bij gemiddelde zaken tegenkomt. En het broodje? Een kruising tussen een focaccia en een burger bun; licht gezouten, toch zout, beetje droog, maar erg knuffelig. Waanzinnig, niet eerder zoiets gegeten joh. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️