Ik heb deze tent serieus nooit voorbij zien komen totdat een oplettende volger mij tipte (dank @mauroherrerah), maar jeetje, wat mij betreft verdient deze plek echt alle liefde van de wereld. Het gaat om de Peruaanse zaak Lunchroom Yuya, gelegen in Amsterdam-West. En daar maken ze broodjes lieve mensen, lieve help! Wat goed! Het was jammer dat de lomo saltado op was, maar de Peruaanse philly cheesesteak en de chicharon (daarover later meer) zorgen ervoor dat Yuya sowieso in mijn top 5 van beste broodjeszaken van dit jaar terechtkomt. Want hoewel het op het oog misschien niet lijkt als een van de beste broodjes die je in tijden zal eten, spat het ambacht er van af. Er staat iemand daar broodjes te maken alsof zij dat haar hele leven al doet, met de liefde die je verwacht van een lieve ouder. De Philly cheesesteak is perfect gebakken, er zit kaas op die heerlijk romig is maar ook het zoute en umami heeft, gelukkig zit er geen chemische cheddar op, en de toevoeging van paprika zorgt voor het zoete (ja, daardoor zou ik het eerder Peruaanse cheesesteak noemen, maar goed). Ik mis alleen een klein friszuurtje, anders was-ie echt perfect geweest. ⭐️⭐️⭐️⭐️ ½
Maar dat perfecte vind je gelukkig wel bij de chicharon, een broodje met buikspek, zoete aardappel, zoete saus, zure uitjes en munt. Daar is die balans van smaken die perfect in elkaar zit, maar het zijn ook smaken die je niet eerder bij elkaar hebt meegemaakt. Dat maakt ‘m voor mij zo perfect, omdat het iets nieuws is, iets onbekends, iets waarvan je denkt “waarom ben ik jou niet eerder tegenkomen?”, een beetje als de liefde tussen de twee hoofdpersonen van Before Sunrise, een van mijn lievelingsfilms. Wat een geweldig broodje was dit, ik hoop dat ik jullie allemaal massaal overtuigd heb om nog deze week daar een broodje te halen. Want dit is ‘m. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️