Deze recensie is alweer van de dag vóór de lockdown (in maart), dus ik ben blij dat Kessens in Amsterdam weer open is. En ik ben verheugd om deze recensie ein-de-lijk met jullie te delen, want dit is een toppertje hoor. Het is niet de kots van iemand die 44 kilo kaas heeft gegeten, nee, dit is de Welsh rarebit. Het is een variant uit Wales op de welbekende croque monsieur die we uit Frankrijk kennen, maar in mijn ogen is dit – en de foto zegt eigenlijk al genoeg – de betere. Want kijk eens. Fake Taxi is er niks bij man. De gesmolten cheddar is in combinatie – dit moet ik wel gokken – met Worcestershiresaus (of het is die chutney) een garantie voor een coronavrij dik feestje in je mond. Je hebt eigenlijk niet veel meer nodig. Het brood is zacht, maar stevig aan de binnenkant, de buitenkant is goed krokant. Love it. En dan die sla, met een beetje vinegar erop, je zou denken: het is de reservekeeper van het gerecht, maar deze zorgt juist voor zo’n heerlijke frisse balans. En saus is hier zo goed als overbodig. Wel hoopte ik op een beetje meer spice, maar da’s het enige. En nu wil ik weer die Welsh rarebit. ⭐️⭐️⭐️⭐️