Je zag deze wellicht al bij de foodies op Instagram die voornamelijk posten over het hogere segment van de restaurantwereld; ik heb het over de kubaneh van Gitane in Amsterdam Oud-West. @maragrimm was al enthousiast over deze relatief nieuwe zaak en beloonde ‘m in Het Parool met een dikke 8. Zelf was ze niet tevreden over de kubaneh vanwege een gebrek aan tarama, maar da’s nu enkele maanden later bij mij gelukkig flink hersteld. Al mag er nóg meer geserveerd worden hoor, love it. Wat een heerlijke (borrel)snack. Kubaneh is een Libanese kruising van brioche en plukbrood, geserveerd met Griekse tarama (heerlijke, zoete, dikke crème), poeder van prei, bieslook en viskuit. Niet normaal lekker. Het klinkt zeer decadent allemaal, maar ja, dat mag best wel een keertje toch? Alsof jij straks met Oud & Nieuw je alledaagse kleding gaat dragen, nee, je gaat toch ook wat netter gekleed naar een feestje? Precies. Soms wil je gewoon even uitpakken. En dat kan perfect bij Gitane, want ik heb ook van alle andere gerechten genoten. ⭐️⭐️⭐️⭐️½