In Groningen kwam ik misschien wel een van de opvallendste fusiongerechten tegen die ik in tijden heb gezien: een crêpe met frikandel. Ja, echt. Bij Crêpe King pakken ze de Franse keuken en de Nederlandse snackbarcultuur, gooien ze bij elkaar en het resultaat is eigenlijk verrassend logisch. Want een frikandel gaat natuurlijk hartstikke goed samen met iets van deeg of beslag. Denk aan een frikandelbroodje. Hier is het alleen een dunne, hartige crêpe die om de frikandel heen zit. En dat werkt. Dat komt voor een groot deel door de kaas. Ik roep het inmiddels al jaren: kaas en frikandel zijn een gouden combinatie. Leg maar eens een plak kaas op een frikandelbroodje, echt heerlijk. Bij Crêpe King hebben ze dat gelukkig goed door. Verder zitten er stukjes paprika en ui in en gaat er Frikansaus van Oliehoorn overheen. Die saus vind ik persoonlijk iets minder geslaagd. Niet omdat hij niet lekker is, maar omdat ik hem hier niet helemaal op zijn plek vind. Als ik het voor het zeggen had, zou ik eerder voor de klassieke combinatie van mayonaise, curry en ui gaan. Of, als we toch aan het experimenteren zijn: samurai- of Joppiesaus. Dat brengt het naar een hoger niveau, alsof je naar PSG zit te kijken. Maar goed, dat zijn details. Want wat een parel van een fusion snack is dit. Je kunt bij Crêpe King natuurlijk ook gewoon zoete crêpes halen, of hartige varianten met bijvoorbeeld steak of kip, maar deze met frikandel springt er voor mij echt uit. Ik hoop oprecht dat we dit soort combinaties straks op veel meer plekken gaan zien dan alleen in Groningen. Maar voor nu: Groningen, goed gedaan zeg. ⭐️⭐️⭐️⭐️ ½