Tosti’s: simpel om ze lekker te maken, super moeilijk om ze onvergetelijk te maken. En toch is het ze gelukt bij Erik’s Delicatessen in Amsterdam-Oost, waar ze overigens ook wijn en kaas verkopen en oh my ik hoorde dus van een gewaardeerde collega dat die kaas ook geleverd wordt aan Michelin-sterrenzaken. Dat zegt genoeg. Want kijk toch eens, deze tosti inferno met salami, rode peper, paprika, aioli en KAAS. Absurd lekkere kaas, tussen het zoute van cheddar en het romige van de betere Hollandse kazen die je logischerwijs bij de fijne kaasboer haalt. Als het liedje Vlam in de Pijp niet over vrachtwagens zou gaan, dan zou het over deze tosti gaan. Heerlijk pittig, heerlijk pikant, het flambeert je tong alsof je in een circusact zit. Maar toch moet ik het hebben over de olifant in de kamer: hij was wel echt flink aangebrand aan de zijkant. Een persoonlijke fout, ze meldden het zelf met de nodige verontschuldigingen, maar het was ook de laatste tosti (het was einde dag, dus ja, logisch). Dan maar even eromheen eten, want de binnenkant was gelukkig moddervet in orde. Oftewel: een hele, hele, hele dikke aanrader. Alsnog. ⭐⭐⭐⭐½