Toen ik naar Tuindorp Oostzaan in Amsterdam-Noord verhuisde kreeg ik al gelijk van enkele buurtbewoners de tip om ooit eens De Pizzakeuken aan ‘t Mercuriusplein te bezoeken. Is helaas niet elke dag open, check daarom altijd even Google of hun Instagram zelf, maar mochten ze open zijn, ga er eens eens. Werkelijk waar fantastische pizza’s. De caponata met onder andere buikspek, aubergine en olijven is een genot voor de mond; lekker zachte aubergine, de buikspek is goed op smaak – al vind ik ‘m wel echt karig belegd. Maar de rest maakt het echt goed, ook die olijven joh, zo zacht, mjam. Hetzelfde geldt voor die pizza mexicano, wat natuurlijk een beetje vloeken in de Italiaanse kerk is, maar ook deze is uitmuntend. Gehakt is heerlijk gekruid, de guacamole heerlijk zoet, maar heeft ook een fijn zuurtje, ook dankzij de tomaten salsa. Maar waar ik het echt over wil hebben, is het perfecte deeg. Niet te dun, niet te dik, echt perfect. Dit zijn gewoon hele goede pizza’s, tegen het perfecte aan. Parel van Amsterdam-Noord. ⭐️⭐️⭐️⭐️½