Pizza in Japan?! Oh jazeker, sinds ik jaren geleden de aflevering mijn favo Netflix-foodserie Ugly Delicious over de pizza zag, waarin David Chang langs de tent Savoy in Tokyo ging, was ik geïntrigeerd. Ik zou en moest daarheen gaan. En nu was het zover. Hoewel de zaak van eigenaar is gewisseld, mogelijk vanwege het Netflix-succes, is de kwaliteit naar mijn idee nog altijd zeer, zeer hoog. De bluefin tuna pizza was magistraal. Het deeg zo ongelofelijk fluffy, de tomatensaus zo fruitig, de tonijn zo zacht en vers als ik weet niet wat. Is het de beste pizza ooit? Nee, want die bestaat niet. Iedere pizza is anders, net als dat Holtkamp-kroketten magistraal zijn en die van Kwekkeboom ook – ze kunnen naast elkaar leven. Dus dat kunnen Japanse en Italiaanse pizza’s ook, als je het mij vraagt. Wauw, wat een fijne pizza zaak in Tokyo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️