Toen ik meer dan 10 jaar geleden naar Amsterdam verhuisde, was Boer Geert mijn eerste broodjeszaak die ik daar bezocht. Want ja, ik woonde op de hoek van de Ten Katemarkt en daar stond er een kar van deze broodjeszaak die tevens in Zaandam zit. Ik haalde daar bijna wekelijks een broodje, van het broodje kebab tot aan een Italiaanse bol met grillworst en nog meer pompende ingrediënten. Je snapt: Boer Geert heeft een speciaal plekje in mijn hart. Inmiddels woon ik in Amsterdam-Noord en is Boer Geert in Zaandam nu mijn meest dichtstbijzijnde filiaal, en daar hebben ze nu een heel lekker broodje op het menu staan: broodje spicy carbonara. Met kip, Parmezaanse kaas, gochujang, rucola en peterselie. Niet echt de ingrediënten die eraan voldoen om volwaardig carbonara genoemd te worden, maar je begrijpt het idee. En het idee werkt GOED. Wat een heerlijke combinatie van smaken, van umami tot zout tot pit tot zoet tot hartig, ga zo maar door. Het is een broodje in balans, dat dankzij de malse kip uitstekend te eten is. Enig nadeel is het broodje zelf, de schiacciata is opengesneden en houdtn iet alles goed bij elkaar. Doe lekker voortaan een Italiaanse bol joh, houd de achterkant dicht, en dan blijft alles beter bij elkaar. Dan zou-ie echt perfect zijn. ⭐️⭐️⭐️⭐️½