Tegenwoordig kan je in Nederland op veel verschillende plekken goed Mexicaans eten en hoef je dus niet meer naar de grotere ketens als je de volgende dag een raketlancering op de wc wil nabootsen die je normaal bij de NASA ziet. Colima aan de Utrechtsestraat in Amsterdam is ook weer zo eentje, al zit deze wel een niveau lager dan de gerenommeerde tenten als Coba en Bacalar. Dat betekent echter niet dat Colima tegenvalt, integendeel. Ik vond de schorseneren en coquilles (niet op de foto) wel echte smakeloze tegenvallers, maar de taco’s met oa calamari en iberico chorizo én de taco’s met oa het middenrif van een rund met uien compote (foto 1) waren voltreffers. Mals, vol smaak, net zo pikant als een uit de hand gelope juicechannel, mjam. Knallen gewoon. En op de tweede foto de gefrituurde kip, met ietwat taai deeg, maar een stukje kip dat heerlijk mals is. Er zit chipotle peper op om de boel te lanceren, maar mocht wat mij betreft nog meer in vuur staan. Desalniettemin erg goed, en zou ik iedereen willen aanraden om deze eens te proberen als je lekker in de buurt bent. ⭐️⭐️⭐️⭐️