Ik vind het sowieso leuk als er wat meer geëxperimenteerd wordt met frikandellen, want het is eigenlijk heel raar dat we alleen de frikandel met pindasaus, en een frikandel speciaal als breed geaccepteerde varianten kennen. Daarom nu al lof voor pop-up snackbar Silly’s in het Noord-Brabantse Berghem, waar ze meerdere loaded frikandellen op het menu hebben staan. Ik ben voor de oriental en sriracha gegaan, al mag er bij eerstgenoemde nogal wat getweakt worden. Deze mist wat balans; hoewel de pindasaus lekker is, mist het een tegenhanger. Met alleen lente-ui, mayonaise en gefrituurde uitjes mist het iets fris, iets zuurs. Atjar zou dat bijvoorbeeld kunnen oplossen; je ziet dat ook vaak tegenkomen bij andere gerechten met pindasaus. Voor de rest degelijk hoor. ⭐️⭐️⭐️
Maar de winnaar voor mij is de variant met sriracha. De sriracha mayonaise is heerlijk pikant, het augurkje zorgt voor het zure, en de rode ui weer voor het scherpe. Kijk, daar is meer balans. Ik snap alleen de toevoeging van Doritos bits niet, deze miniscule chipjes zorgen eerder voor een bittere nasmaak en qua structuur vind ik ze te stug voor de structuur. Ziet er misschien geinig uit, maar het doet niets met de frikandel. Wil je toch iets krokants erbij doen, doe dan gefrituurde uitjes erbij. Dan heb je echt een mega winnaar. ⭐️⭐️⭐️⭐️