Door Shifka in New York weet ik eigenlijk één ding: ik wil in Nederland veel meer zaken zien die pita’s met kipschnitzel aanbieden, want dat is echt ontzettend lekker. Bij Shifka proefde ik waarom dat werkt: die tahin geeft romigheid, de zhoug en shabazi maken het spannend, en alles bij elkaar heeft gewoon heel veel smaak. Alleen miste ik wel één ding, en dat was een zuurtje. Iets fris of ingelegds dat tegenwicht biedt, want zonder zo’n zuur element raakt een gerecht al snel nét uit balans. Begrijp me niet verkeerd, het was echt heel erg lekker, maar ik zoek perfectie en ik gun mezelf perfectie want als het perfect is dan is het nog lekkerder en je gunt jezelf gewoon het lekkerste, snap je. ⭐️⭐️⭐️⭐️