Langs de A27, in het prachtige Zuid-Hollandse Hoogblokland, vind je Cafetaria ‘t Paviljoen. Wat mij betreft zo’n snackbar die eigenlijk in iedere snackgids zou moeten staan. Niet omdat ze hier alleen de klassiekers perfect doen (frikandellen en kaassoufflés liggen er ook gewoon) maar vooral omdat de eigenaar ook zijn eigen snacks maakt. En dat kom je niet vaak meer tegen. Neem bijvoorbeeld de Kabouterknots, gemaakt van runderwang en varkensnek. Een snack die zó rijk en mals is dat het bijna voelt alsof je een culinaire versie van het lianboutje eet. Echt een fantastische hap. Dan is er ook nog de Billy, gemaakt van gestoofde runderschouder met verschillende kruiden. Ik meen zelfs een beetje anijs te proeven. Voor mij persoonlijk nét iets te bitter, maar dat is puur een smaakkwestie, want je proeft aan alles dat deze snack met veel aandacht is gemaakt. Cafetaria ‘t Paviljoen is gewoon een bijzondere snackbar. Heerlijk! ⭐️⭐️⭐️⭐️ ½