Een schitterende ontwikkeling in Nederland: de transformaties van de croissants. Toegegeven, die van de crompouce vind ik verschrikkelijk, maar gelukkig zijn er echte bakkerijen die wel weten wat ze met een croissant aan moeten. Jullie zijn waarschijnlijk al bekend met de beroemde weekend specials van Fort Negen in Amsterdam, maar in Amsterdam-Noord kunnen ze er ook wat van. Bij Kometen Brood Cafe, vlakbij de IJhallen (en NDSM-Werf), maken ze er ook regelmatig een feestje van. Van chocolade croissants met miso en gezouten karamel, tot aan kaascroissants met bechamelsaus. En daar wil ik het over hebben. Bechamelsaus is, mits goed gemaakt, echt als een happy end. Zo romig, zo smaakvol, en zoveel voldoening. En dat croissantje is zo crispy, mijn hemel. Ik miste wel enige kaassmaak, wellicht was de saus iets te overheersend, maar da’s echt het enige en kleine minpuntje. ⭐️⭐️⭐️⭐️½
Overigens hebben ze meer bij Kometen Brood Cafe, een heel lunchmenu zelf, maar goed, he, da’s geen snack. Maar wel het saucijzenbroodje en die is ook zeer degelijk, maar misschien iets te degelijk als je begrijpt wat ik bedoel. Dat dik is naar mijn mening iets te dik, waardoor je het aangename worstje pas na een paar happen bereikt. Wil je ook weer niet. Wel was-ie echt puik hoor, daar niet van, maar er mag nog wat aan gesleuteld worden. ⭐️⭐️⭐️⭐️