Ik wil het graag hebben over Fort Negen, een bakkerij aan de Jan Evertsenstraat in Amsterdam. Die heeft namelijk het croissantje naar een hoger niveau getild, zo’n hoog niveau dat ik zelfs overweeg om croissants tegenwoordig te promoveren van het predikaat bakkersbroodje naar hoogwaardige bakkerssnack. Ja, gekke tijden, maar wat Fort Negen ieder weekend doet is insane. Naast de vele zoete weekendspecials (cruffins en verschillende koekjes) maken ze ook hartige specials, waaronder de gevulde croissants. Op de eerste foto zie je een croissant met onder andere geroosterde pompoen, geitenkaas en tijm. Op de tweede foto zie je mijn favoriet: een Japanse omelet met sriracha mayo en lente ui. Het zijn allemaal dingen die je niet eerder hebt geproefd, en het is waanzinnig. Ik wil je daarom aanraden om, voor iedere keer dat je een weekend (even) in Amsterdam bent, naar de weekend specials van Fort Negen te kijken – het is naar mijn mening de beste van de stad, zo niet van het land. Croissants van zo’n hoog niveau, dat zelfs de Empire State Building naar boven kijkt. Ofzo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️