Bij sommige dingen weet je gewoon dat het niet mis kan gaan. Een schot voor open doel, water koken, planten water geven en ga zo maar door. En nu, voor het eerst in de geschiedenis van deze pagina, geef ik dé gouden tip aan café’s die bitterballen serveren. Als je dit serveert, dan heb je al gewonnen. Kijk, de Kwekkeboom en Bourgondiër zijn ook echt fantastisch, maar er is ééntje dat nooit maar ook nooit is tegengevallen: Holtkamp. De kroketten van deze patisserie uit Amsterdam vallen nooit tegen. En de bitterballen hier ook niet. Dat komt door het bijzondere kalfsvlees aan de binnenkant, zo lekker smeuïg maar ook zo ontzettend smaakvol dat je denkt: ik wil nooit meer iets anders in mijn mond, ja jammer voor mijn vriend(in) maar het is eenmaal zo. En dan het krokante jasje, zacht maar ook hard. Alleen Holtkamp kan dat. Ik ken ook niemand die ze niet lekker vindt en mocht er wel iemand zich melden: ga je mond spoelen want je smaakpapillen moeten blijkbaar gereinigd worden. Dus, wat ik wil zeggen bij de bitterballen van Holtkamp die ik bij het fijne café Toussaint heb gegeten: hemels is het. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️