Nederland snackbarland, en het leuke is eigenlijk: in iedere provincie is er wel een knaller van een snackbar te vinden. Het was dan ook zeer moeilijk om dit lijstje samen te stellen, want de uitspraak ‘kill your darlings’ gaat hier honderd procent op. Dit zijn de 5 beste snackbars van Nederland, voor nu. Ik kom spoedig met deel twee.
Ja, je kan wel zeggen dat je de perfecte partner hebt gevonden, maar heb je dit al eens gezien? De liefde van je leven heeft geen bonkend hart, maar is wel te vinden in een snackbar zoals De Patatzaak in Sloten. Zelden kom ik een snackbar tegen die gewoon perfect is, maar De Patatzaak is er eentje. Waarom? De frietjes zijn zó ongelofelijk krokant, hebben zó’n lekkere aardappelsmaak en de Oliehoorn is hier uitstekend.. Dan de frikandel: nooit eerder heb ik zo’n goeie gehad. Waarom is deze perfect? Omdat-ie op de seconde goed is gebakken. De korst is één met de binnenkant en dat zorgt voor een beter mondgevoel dan een gemiddelde pornoster. De kaassoufflé is zoals een kaassoufflé moet zijn: lekker krokant en lekkere kaas, dus. Niets meer aan doen. Jongens en meisjes en mensen die zich anders identificeren: ga naar deze traditionele snackbar en je zal een betere dag hebben dan een gemiddelde toerist in Keukenhof.
Wat voor gevoel krijg je als je bij een snackbar bent en je, vooral omdat je in de middag zowat niks hebt gegeten, zóveel bestelt dat de medewerker een beetje lacht en zegt: dat ga je toch niet op krijgen? Bij mij ontstaat er dan een bewijsdrang en dat gebeurde bij Friet van Piet in Groningen. Geheel terecht overigens, ik heb als een zwijn besteld en het resultaat zie je op mijn bord. Een burger Turijn, de grijpsnack, de shoarma-loempia en de Groningse friet. Jazeker. De allerbeste snacks van het noorden.
Voor de snackers onder ons is er in Eindhoven een bedevaartsoord waar je misschien nog niet het bestaan van af wist. Maar da’s niet erg, daar ben ik voor, en ik dank alle Eindhovenaren die mij hebben gewezen op het bestaan ervan. Guilty Pleasures in Eindhoven is een snackbar, gerund door een heel lief echtpaar van boven de 60, die een standbeeld verdient, en wel hierom: met meer dan 30 eigengemaakte snacks (echt alles is zelfgemaakt, van de pittige kipcorn tot aan een rendangkroket, echt alles) en sauzen onderscheidt de cafetaria zich van bijna alle andere snackbars. Natuurlijk, in Nederland heb je er meer, zoals Fons Hof in Haarlem en Automatiek Beursken in Velp, en ik kan nog wel even doorgaan, maar het is nog altijd wel een zeldzaamheid – in onze hoofdstad ken ik er namelijk geen. En wat een snacks maken ze bij Guilty Pleasures, keuzestress was nog nooit zo groot geweest.
Ik ging voor de zelfgemaakte frikandel; robuust, maar erg smaakvol. Heerlijke Hollandse mayo ook (je kon ook voor Belgische mayo gaan). Dan die zelfgemaakte mexicano, lijkt zeker niet op de fabrieksversie, maar de handgemaakte is bijzonder goed op smaak en heeft een pikantje die je tong beter prikkelt dan het origineel. En dan de vega rendang kroket (ze hebben ook een normale hoor, maar wil natuurlijk ook het vega aanbod checken), gemaakt van onder andere paneer en yoghurt. Een smaakexplosie in je mond die zo plezierig is dat je vanavond tegen je vriend(in) zegt: nee schat, vanavond niet. Guilty Pleasures is een snackbar om van te houden. Ik hoop dat ze nog heel, heel lang blijven bestaan. En dus roep ik iedereen op om hierheen te gaan, uit liefde voor de snacks.
Er wordt vaak gegrapt dat Almere weinig te bieden heeft, maar wat nou als ik zeg dat de stad misschien wel een van de betere snackbars van het land heeft? Jazeker, ik kom gewoon met de deur in huis vallen. Maar het is simpel, want Friethuys M E T durft tenminste te innoveren. Eindelijk nieuwe dingen proeven, I love it.
Het is een beetje alsof Frans Bauer ineens metal muziek gaat maken en het klinkt nog geweldig ook. Kijk bijvoorbeeld naar de linker snack, de frikandel Bali. Een slagersfrikandel (kom ik zo op terug) met pindasaus, samuraisaus, gebakken uitjes en atjar van rode kool. Niet normaal! Waarom speciaal halen als je ook voor een beetje pit kan gaan? De saus is lekker romig, maar ook pikant, maar heeft ook het fijne van de pindasaus. En dan ook het zure van de atjar. Geniaal. Jammer alleen dat de frikandel zelf van de buitenkant erg stug is, waardoor het echt een krachttraining wordt om erin te kunnen snijden. Bijna perfect dus.
Fons Hof, onthoud alsjeblieft die naam. Wellicht heb je ‘m al voorbij horen komen in m’n Snackspeditie-podcast, of misschien niet. Ik noemde hem al in de stadswandeling, want Fons Hof in Haarlem is namelijk wat mij betreft een van de beste snackbars van Nederland, vooral als het gaat om de hoeveelheid eigen gemaakte snacks. Daar waar het percentage fabriekssnacks in het assortiment SNACKSPERT 53 ontzettend laag is vergeleken met die van de gemiddelde snackbar. En dan heb ik het nog geen eens over de bamibal en de gehaktui- snack gehad, want dat zijn extra redenen om op bedevaart naar Haarlem te gaan.
De bamibal is perfect krokant, heerlijk sappig aan de binnenkant, echt wat je niet van een gemiddelde bamibal verwacht. Perfectie. Hetzelfde geldt voor de gehakt-ui-snack; zoals het speciaaltje van de FEBO, maar dan nóg smeuïger en nóg pikanter. Fons Hof, een heilige plek in Haarlem
