Ik kan er wel een heel verhaal aan wijden, maar beter voor jullie wellicht is dat ik gewoon een mooi rijtje met de aanraders in Milaan neerzet. Ben je er een week, een weekend of maar één dag? Geen paniek, er is genoeg lekkers te eten daar in de Italiaanse modestad. Let op: een lijst is nooit compleet. Dat jouw favoriet er niet tussen zit, betekent niet dat-ie er niet in hoort 😉

• Macelleria Popolare (foto boven)
  Het beste bolletje/burger van heel Italië, een broodje ‘svizzera’ met ricotta-achtige saus en zongedroogde tomaat-crème. Svizzera is puur gehakt van een Zwitserse koe, enkel met zout. Weet je nog, die eerste kus? Ja, zo voelde het: warm, zacht, teder, gevoelig, tintelend, zwoel. Het broodje is een kruising tussen focaccia en burger bun; licht gezouten, beetje droog, maar erg knuffelig.
• Mati (foto onder)
  Hier eet je een maritozzo – een brioche bolletje dat je steeds vaker in Nederland ziet maar z’n oorsprong vindt in Italië. Ik ging voor eentje met burrata en geconfijt tomaatje (tip via @elizabethonfood). Elegante burrata en een tomaatje dat op een prettige manier tegen het zure aanzit. Klein nadeeltje: de overvloed aan burrata – maar een overload aan room in je mond is per persoon verschillend.
• Peck
  Kort samengevat: chique supermarkt. David Chang gaat er wel eens heen. Koop hier zout, wijnen of andere hapjes voor thuis.

• All’antico Vinaio
  Het broodje Favorola hier is een godswonder, met sbriciolona (soort salami), pecorino-crème, artisjokcrème en aubergines. Dit klinkt alsof je het nooit in Nederland kan krijgen, en daarom wil ik een uitzondering maken: ga hier naartoe zodra je in Milaan bent. Er staat een flinke rij, maar het is het wachten waard.
• Panzerotti Di Luini
  Panzerotti is een hartig, gefrituurd broodje – ik ging voor champignons met ricotta. Heerlijk romig, zo zacht als een lief kusje op je wang. Is het hemels? Nee, maar wel echt een lekker tussendoortje.
• Eataly
  Ik vermijd Eataly normaal als de pest in het buitenland, maar deze in Milaan is geweldig als je pasta wil inkopen.

En een paar bonustips die ik niet zelf heb geprobeerd maar veel getipt krijg: Piz schijnt een geweldige pizzeria te zijn, en Il panino del laghetto zou fantastische broodjes hebben.