Ik kan er wel een heel verhaal aan wijden, maar beter voor jullie wellicht is dat ik gewoon een mooi rijtje met de aanraders in Valencia neerzet. Ben je er een week, een weekend of maar één dag? Geen paniek, er is genoeg lekkers te eten daar in die Spaanse havenstad.

Let op: een lijst is nooit compleet. Dat jouw favoriet er niet tussen zit, betekent niet dat-ie er niet in hoort 😉

Hundred Burgers staat op plek 1 in de lijst beste burgers van de wereld van @burgerdudes, en die lijst is voor mij heilig. Hun Loser burger met gekarameliseerde ui, gochujang mayo en Galega rundvlees op een bun die een kruising is tussen brioche en Japans melkbrood is misschien wel de beste die ik ooit at. In 11 jaar Snackspert heb ik nooit zulke hoge kwaliteit burgers gehad, maar gelukkig hebben we in Nederland ook burgerbakkers op zulk hoog niveau zoals The Beef Chief in Amsterdam en Stooges in Rotterdam. Man, wat een gouden tijden voor de burgerliefhebber.

Bardebares is wat een goeie tapastent moet zijn. Hun pastrami toast is echt top, die patatas bravas behoren tot de lekkerste die ik ooit heb gehad, de pork belly kimchi laat je bijna emotioneel worden van genot. Maar vooral die brioche l’horta met longaniza worst, Spaanse bloedworst en limoenmayonaise is niet normaal lekker – om van te dromen.

Kawori doet Spaans-Japanse fusion zo goed dat je vergeet dat fusionconcepten soms dodelijk saai kunnen zijn. Hun iberisch rundvlees met saus van kimchi en limoen mayo, Japans gepekelde jalapeño en gefermenteerde appel bovenop was echt mijn favoriet. De Spaans-Japanse Tex mex taco’s met pork belly zijn insane, en die lamsshawarma sushi werkt als crossover beter dan de laatste Marvel films. We gingen voor een verrassingsmenu en het zat vol met voor ons ingewikkelde gerechten – precies wat je wil bij zo’n tent.

Tasca Angel was een waanzinnige tapastent. Vooral die gebakken sardientjes en die inktviseieren waren om van te watertanden. Ze hadden ook heerlijke witte knoflook garnalen, gegrilde sprot en meer van dat soort klassieke Spaanse tapas. De tent zat helemaal vol – altijd een goed teken.

Central Bar in de Mercat Central is gewoon een feest. Hun patatas bravas zijn goed, de kip kroketten krokant, die XL oester imposant, en dat varkensoor met licht pittige saus verrassend lekker. Maar dat broodje Ricard met varkenslende, ui, kaas en mosterd is absurd lekker – echt een broodje waar je speciaal voor terug komt.

Bodega La Pascuala serveert een heerlijk lomp broodje met chorizo, longaniza, Spaanse bloedworst en aardappel dat je op het strand kunt wegwerken. Simpel, goed, lekker – precies wat je nodig hebt na een strandwandeling.

La Finestra kreeg ik voorafgaand deze trip insane vaak San Tomasso getipt, maar die was echt bij lange lang niet zo authentiek als deze zaak. Heerlijk chaotisch, super lieve mensen, alleen maar locals, love it. Het idee is dat je hier surprise mini pizza’s besteld – je kan natuurlijk ook eentje van de kaart bestellen, maar het leukste is dat je met je groep allerlei verschillende krijgt en meerdere dingen proeft. En wat is het GOED.

Colmado Lalola heeft prachtige sint-jakobsschelpen die zo vers zijn dat je ze bijna hoort fluisteren. De sfeer in de zaak is ook geweldig, met al die flessen aan de muur en die gezellige drukte.

Café de las Horas is de plek voor je eerste Acqua de Valencia. Het interieur alleen al is het bezoek waard: rode muren, sterren op het plafond, gouden details overal. Prachtige tent om te starten.

Fornelino heeft het lekkerste hamkaasbroodje dat ik ooit heb gehad. Klinkt saai, maar trust me: dit is volgende level.

Borgia Winebar voor een Colet Gran Cuvée Rosé als je even wil chillen tussen al dat eten door.

En verder natuurlijk de Mercat Central de València bezocht, een mooie markthal met verse producten overal. De Ciudad de las Artes y las Ciencias is ook echt de moeite waard om even langs te gaan, al was het maar voor de iconische architectuur. Maar da’s eentje van de categorie GOH!